O Windows decide qual interface de rede usar com base na métrica. Alterar a ordem de vinculação não altera a métrica. Você pode definir a métrica nas interfaces manualmente abrindo Interfaces de Rede no Painel de Controle e, em seguida, Escolhendo Propriedades → Ipv4 → Avançado ... → Desmarque a opção Métrica Automática e defina seu próprio valor. Lembre-se de que a métrica padrão é 10 e que os números mais baixos têm uma prioridade mais alta.