Depende do que você quer dizer, porque lembre-se de que quanto maior a resolução da sua tela, mais prováveis as bordas esquerda / direita dos sites ficarão em branco (resultando em centralização horizontal). Por exemplo, no meu computador (Win7, rez: 2000x2x000) este site e a maioria dos outros sites eu vejo o conteúdo centrado horizontalmente. Aqui no SuperUser eu vejo duas beiras brancas gigantes vazias à esquerda e à direita com essa área de conteúdo bem no meio. Isso é perfeitamente normal.
Eu poderia usar o recurso de zoom ou alterar minha configuração do Firefox para zoom automático para ajustar o conteúdo à tela, mas não me importo com isso. Se alguma coisa eu preferir assim; Eu vejo mais do conteúdo da página do que eu faria se auto-ajuste - removendo as bordas vazias.
Se você não gosta do que o Safari está fazendo, você pode entrar na área about: config (se tiver um?) ou carregar um plugin para ajustar-se automaticamente. Eu sei que existe um plugin como esse para o FF, mas não tenho utilidade para isso.