Parece que você excluiu sua partição de sistema EFI (ESP) e criou um novo ESP no mesmo espaço ocupado pelo original. Em caso afirmativo, os arquivos gravados no ESP substituto podem ter substituído arquivos armazenados no ESP original, impossibilitando a recuperação dos arquivos originais. Se você tiver muita sorte, no entanto, poderá recuperar alguns ou todos os arquivos originais com uma ferramenta como PhotoRec ; no entanto, o PhotoRec faz um péssimo trabalho na recuperação de nomes de arquivos, de modo que você ficará muito tempo analisando os arquivos e adivinhando os nomes dos arquivos. Pode haver uma ferramenta semelhante que faça um trabalho melhor na recuperação de nomes de arquivos, mas, em caso afirmativo, não sei o que é.
É provável que você faça o boot de um disco de recuperação do Windows e faça com que ele restaure o gerenciador de inicialização do Windows no ESP. Não posso fornecer instruções detalhadas sobre como fazer isso, pois não estou muito familiarizado com as ferramentas relevantes, mas sei que elas podem fazer o trabalho. Uma ressalva: Antes de começar, certifique-se de que o ESP usa um sistema de arquivos FAT32. O Fedora frequentemente cria um FAT16 ESP, e o instalador do Windows não gosta muito disso. Eu imagino que as ferramentas de recuperação do Windows também possam não gostar de um FAT16 ESP.