Você deve adicionar as combinações de teclas às suas próprias .
Vá para o pacote User e adicione essas linhas ao seu Default (OSX).sublime-keymap :
{
"keys": ["alt+d"], "command": "go_to_file"
},
{
"keys": ["alt+i"], "command": "file_info"
}
Se esse arquivo não existir, crie-o e coloque o texto acima entre colchetes.
Note que no Mac OS X, praticamente toda a combinação Opção + Letra da chave é usada para caracteres especiais, então você deve adicionar um ctrl ou super aos atalhos.