Isso é basicamente o que é um modelo, uma imagem de base que não muda muito. Basicamente, marcar uma VM como um modelo apenas impede que ela inicialize. Pense nisso como sua imagem "gold" da qual você pode implantar várias cópias.
Você sempre pode converter de volta para uma VM para fazer alterações, mas os modelos tornam o gerenciamento um pouco mais fácil.