É bastante fácil de fazer; -)
Inicie o seu sistema com o seu Ubuntu Live CD no compartimento do CD. Depois de carregado, escolha install nesta imagem:

eemalgummomentoeleperguntaondecolocaroinstallationemumatelasemelhanteaesta(comopçõesrelacionadasaoseusistema):
Aqui você pode escolher a opção erase Ubuntu and reinstall ou something else para fazer o que quiser. Tenha cuidado, porém: O erase everything também excluirá o Windows e, se você escolher something else e confundir escolhendo o layout errado, também poderá remover o Windows.