Verifique isso. link Você precisa ativar a criação de log, então talvez não consiga obter essas informações para instalações anteriores, mas você pode obtê-las para novas instalações a partir de agora.
Você pode obter uma lista de softwares instalados (mas não especificamente instalados pelo MSI) consultando o WMIC.
get / format do produto wmic: csv > Software_% Nome_do_computador% .csv