Há discussões bilionárias sobre como deixar o PC em 24 / 7. Não há vencedor, é tudo opinião ou fatos isolados ("eu faço ..."). Talvez alguém possa encontrar alguma pesquisa apropriada, mas eu não a encontrei.
Com isso em mente, eu diria desligá-lo quando quiser reduzir sua conta de eletricidade e o gerenciamento de energia do computador não for suficiente. Para tornar isso um fato em vez de uma opinião ;-) use um desses dispositivos de plug-in que medem o consumo de energia - dessa forma você pode fazer um cálculo real da quantidade de dinheiro que está falando no seu caso.
Aqui é um exemplo de alguém fazendo os cálculos.