Existe algum software que me permita recuperar um arquivo de texto codificado em ANSI? Eu conheço uma linha do arquivo TXT (então a pesquisa seria útil). O disco rígido foi formatado usando um formato rápido para que a tabela de partição tenha sido destruída, mas o conteúdo não foi sobrescrito.
Inicialize um live CD do linux, e assumindo que /dev/sda é seu disco rígido formatado:
sudo cat /dev/sda | grep -C 100 -i "The one line of text you rememeber" > ~/recovered.txt
Isto irá encontrar a string de texto, e pegar 100 linhas antes e depois, e depois colocar em um arquivo de texto em seu diretório home no live CD.
Você pode tentar o testdisk . Existem muitos tutoriais no site deles.