Eu tenho algumas soluções para isso. Infelizmente, eles usam programas de terceiros que custam dinheiro, mas eu sinto que ambos valem a pena (por isso e muitas outras razões).
Primeiramente, o hyperdock aprimora o dock com muitos recursos novos:
HyperDock adds long awaited features to your Dock: Select individual application windows just by moving the mouse on a dock item, use mouse clicks to quickly open new windows and many more. (from the website)
O recurso de cliques do mouse é o que você precisa. Você pode facilmente replicar o recurso do windows 7 adicionando uma ação de nova janela para qualquer item de doca quando o clique Shift + Esquerda for usado. Observe que isso funcionará para a maioria dos aplicativos. Por exemplo, com o firefox / chrome, será aberta uma nova janela do navegador.
Este programa custa US $ 10. Certifique-se de comprar a versão de loja que não é de aplicativo, já que a versão da loja de aplicativos não possui esse recurso!
Outra solução é o Total Finder . Isso adiciona muitos recursos ao localizador, como navegação com guias e recortar e colar. Ele também possui um recurso de visor - isso permite mostrar e ocultar uma janela de localização especial com uma única tecla de atalho. Eu não posso viver sem isso agora.
Este programa custa US $ 18
Provavelmente existem outras soluções gratuitas para isso também, mas ainda não as procurei.