Eu simplesmente faço uma suposição sobre o que você quer.
-x ".*"
excluir todos os arquivos que começam com um ponto
faça como:
-x .\*
excluir todos os arquivos (com um ponto no nome do arquivo)
faça como:
-x \*.\*
-
-x "app/bower_components" -x "node_modules"
exclua este diretório e todos os arquivos nele
faça como:
-x app/bower_components/\* -x node_modules/\*
-
-x "*.zip"
excluir todos os arquivos zip
faça como:
-x \*.zip
Você exclui o node_modules duas vezes