Execute seu aplicativo, abra um terminal e tente:
ps -awwx -o command | grep java
ps, muito largo, imprima a linha de comando completa e procure por java.
Se você não vir o caminho de classe, ele poderá ser passado em suas variáveis de ambiente. Nesse caso, talvez seja necessário adicionar o -E
flag a ps
. Neste ponto, é confuso e você provavelmente deseja redirecionar para um arquivo.