Não tenho certeza sobre 10.6, mas em 10.8 /Library/Receipts/InstallHistory.plist
contém um histórico de pacotes instalados e atualizações de software.
Os arquivos do bom em /var/db/receipts/
contêm uma lista de caminhos alterados. Eles estão em um formato binário, mas você pode mostrar o conteúdo deles com lsbom
.