Você pode alterar a pasta da máquina padrão usando a opção de menu Arquivo-> Preferências, na guia Geral.
Depois de alterar esse valor, copie tudo do local original para o novo local. Depois de copiar os arquivos, talvez seja necessário atualizar os discos rígidos em cada uma de suas máquinas virtuais para apontar para os novos locais.