dscl está disponível no OS X 10.8 (Mountain Lion)?
Estou tentando descobrir antes de poder escolher entre as edições desktop e server.
Sim, dscl está disponível no OS X Mountain Lion.
A documentação existe somente para 10.7 .4, mas também está em 10.8.
Note que não existe uma "edição do servidor" dedicada do OS X Mountain Lion. Você acabou de adicionar o OS X Server à sua instalação existente do OS X por comprando na App Store (atualmente custa US $ 19,99).
O dscl está disponível, mas não funciona necessariamente como seria de esperar Versões recentes. Por exemplo, usá-lo para adicionar aliases de nome de host não funciona mais. Pelo menos ao usar a versão padrão do desktop do OS X, sem a adição do servidor. Scripts para adicionar usuários também podem precisar ser alterados para acomodar as mudanças no 10.8.