Se o Grub2 mostrar um deles, será bem fácil se você souber a configuração do seu disco rígido.
Você pode verificar o arquivo grub.cfg atual em /boot/grub/grub.cfg (mas não edite este, ele é construído a partir das opções em /etc/grub.d / *)
Tome nota especial da entrada do Windows, que deve estar lá. Deve ser semelhante a isso (extraído do grub2 no gentoo):
menuentry "Microsoft Windows (version)" {
insmod chain
set root=(hd1,1)
drivemap -s hd0 hd1
chainloader +1
}
Portanto, descubra onde a raiz do seu W7 e W8 é relativa ao seu disco grub (hd0) e adicione linhas personalizadas em /etc/grub.d/40_custom que se assemelham ao descrito acima com suas informações personalizadas. Supondo que o carregador 8 atual esteja correto, 7 deve ser muito fácil de configurar.
Depois de conseguir isso, você precisa atualizar o grub.cfg com:
sudo update-grub