Teoricamente, a versão Pro e as versões expressas devem poder coexistir lado-a-lado na mesma máquina sem interferir umas nas outras. Dito isto, tudo o que você precisa fazer é instalar a versão Pro. No entanto, eu recomendo que desinstale a versão Express RC primeiro. Se você tem o Pro, não há muitas razões para manter a edição expressa na mesma máquina e você precisará desinstalar o Express RC se quiser instalar a edição Express final posteriormente.
A grande questão é a atualização do Windows 8 do RP para o RTM / Final. Oficialmente, da Microsoft, isso não é suportado e você terá que instalar a versão RTM / Final como uma "nova" instalação se a versão anterior for uma edição de visualização do Win8. No entanto, tem havido aqueles que dizem que você ainda pode fazê-lo . Se for esse o caso, você não perderá nada. Mas como ele não é oficialmente suportado pelo MS, eu provavelmente apenas faria backup dos meus arquivos e o instalaria limpo.