Eu finalmente encontrei minha própria solução. Através do iExplorer no Mac, decidi não tentar abrir a temida pasta "Documents" dentro da pasta Camera! -App. Em vez disso, cliquei com o botão direito do mouse e selecione "Exportar conteúdo" diretamente. Eu escolhi uma pasta no disco rígido e depois de uma longa espera terminei de copiar todos os arquivos - incluindo o vídeo grande. Descobriu-se que era 3.75Gb de tamanho. O iExplorer não tem barra de progresso para esse tipo de ação, então é impossível ter uma ideia do que está fazendo ... Apenas mostra a roda de fiar ... Bem, a solução encontrada! : -)