Com que frequência você vai fazer o backup? Se não for frequentemente ou se você fizer backups incrementais, pule a quarta unidade. O RAID5 pode não ser o melhor para muitas gravações pequenas, mas o RAID 10 além de outro disco é um exagero.
(Escrito por uma pessoa com seus dados em um RAID 5 de 4 discos e backups em duas unidades separadas de 2 TB.)
Manter uma cópia fora do site aumenta a probabilidade de aumentar sua segurança (por exemplo, em caso de roubo ou incêndio).
Quanto à questão real: Qualquer instalação com o driver md deve funcionar. Não precisa ser o CentOS. Esta é uma das melhores vantagens do software Linux RAID sobre IRRT.