O que você está pedindo é facilmente conseguido com aliasing kill to killall. Se você quiser usar kill, simplesmente digite '\ kill'. Começar com uma barra invertida desativa os aliases. Levando isso adiante para realizar o que você quer:
alias kill=killall
alias pidkill='\kill'
Mas, mais precisamente, como disse Nuno Cordeiro, não tente fazê-lo pelas mesmas razões que afirmou, também com um comando como matar.