Quando você reinicializar após a instalação do Windows 8, certifique-se de abrir sua tela de inicialização antes do Windows 7 ou das unidades USB iniciarem, no meu PC é F8 ou F9 logo após o PC começar a ligar novamente após o desligamento. Quando não há certeza de escolher esse segundo ssd como sua unidade de inicialização, aperte enter e ele irá reiniciar para o Windows 8.
Se você estiver indo para a tela de inicialização, NÃO BIOS, e mudando para a unidade de inicialização correta e ainda não funcionar, talvez seja necessário conectar o cabo de dados do ssd ao cluster 0 ou 1 sata no mobo. Você também pode tentar desconectar todas as conexões sata para a mobo, exceto para o ssd correto.