Is it possible to use a setup like this?
Depende do BIOS. Ele pode desativar o on-board quando uma placa discreta é conectada, mas isso também pode ser configurável no menu da BIOS.
If it IS possible could it support 3 monitors (one vga, one vga -integrated and one dvi?)?
Veja a declaração anterior, além da placa de vídeo teria que suportar 2 se exibe para começar.