Você não precisa saber sobre o OCX para usar este controle no Excel, o suporte está embutido.
Basta adicionar um gráfico à sua planilha.
Os gráficos também são expostos no VBA para uso programático.
Como é frequentemente o caso, se você gravar uma macro ao inserir um gráfico, receberá um código que apontará na direção certa.
As folhas de trabalho têm uma coleção "ChartObjects" com a qual você pode trabalhar.
Você pode adicionar programaticamente um gráfico a uma planilha com algo como:
Set myChart = ActiveSheet.Shapes.AddChart.Chart
ATUALIZAÇÃO 2012-05-18: Continuando o comentário abaixo. Eu acho que o gráfico está embutido em uma das DLLs do Excel.
Você pode obter os controles de gráfico da Microsoft:
- Suplemento de controles de gráficos da Microsoft para o Microsoft Visual Studio 2008
- Controles de gráficos da Microsoft para o Microsoft .NET Framework 3.5
(GRRR! Eu só posso colocar 2 links aqui !! Vou adicionar outro comentário para os outros 2)