Espero que você tenha resolvido este problema sozinho, se não, no entanto, o arquivo .plist que você está procurando é /Library/Preferences/.GlobalPreferences.plist . Claro que você terá que ser capaz de visualizar arquivos ocultos para acessar esse problema específico. O valor que você está querendo mudar é com.apple.autologout.AutoLogOutDelay para nenhum logout automático este valor deve ser 0.
Se tudo mais falhar, você deve poder usar este comando no terminal
sudo defaults write GlobalPreferences com.apple.autologout.AutoLogOutDelay 0
Isso deve substituir e definir o atraso