Ao usar o acesso anônimo, não há uma conta de usuário do sistema associada. Na página manpage de ftpd.conf
no Debian, parece que o acesso anônimo está habilitado por padrão. Você simplesmente precisa especificar no seu cliente FTP que você deseja fazer o login anonimamente (mais uma vez note que isto NÃO é o mesmo que especificar "anônimo" como nome de usuário).