Eu não testei, mas encontrei um guia para fazer o que você está procurando aqui:
- Configure sua conta do Gmail no Outlook
- Escolha Ferramentas- > Opções
- Clique em Configuração de correio
- Clique em Enviar / Receber
- Desmarque a opção Receber itens de e-mail na conta
- Clique em OK
Você pode confirmar que isso funciona?