Acho que este é o mais próximo de uma solução, fazendo com que a opção "Instalar atualizações e desligar" seja uma opção não padrão no menu de desligamento.
Add a 32-bit DWORD value called
NoAUAsDefaultShutdownOption
toHKEY_CURRENT_USER\Software\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUpdate\AU
with a value of 1. No reboot should be necessary.
fonte: howtogeek , encontrado via este SU responder