Como afirmado no site que você vinculou, as compilações do Canary não estão disponíveis para o Linux.
Os únicos canais de lançamento disponíveis para Linux são: Estável, Beta e Dev.
A razão para isso é explicada aqui :
Obrigado pelo seu interesse em testar as melhores e mais recentes versões do Chrome. Existem desafios logísticos que tornam a criação / implantação de pacotes Linux proibitivamente cara de fazer diariamente, o que efetivamente torna um Linux Canário bastante improvável no futuro previsível. Eu encorajaria a comunidade a usar as compilações de PPA, que são fundamentalmente as mesmas que nós construiríamos, exceto por alguns plugins (PDF, Flash, FFMpeg).
Atenciosamente,
Anthony Laforge Gerente de Programa Técnico Mountain View, CA