[Você não indica qual software está usando para sua VM, mas o marcou com "virtualbox", por isso vou assumir que é isso que você está usando.]
Em vez de usar uma unidade de rede mapeada para compartilhar entre seu host do Windows e sua VM do Ubuntu, por que não apenas usar o recurso Pasta compartilhada fornecido pelo VirtualBox. A pasta é apenas uma pasta normal no seu host do Windows 7. No Unbuntu, você pode montar a pasta em qualquer lugar que quiser com qualquer permissão de arquivo desejada (depois de instalar as Extensões do Guest do VirtualBox). A camada de rede nunca está envolvida.