Se você definir o arranjo de preferência de exibição como "espelhado", as ferramentas não aparecerão. Mas se você tem 2 monitores separados que não espelham, não há como esconder as ferramentas do apresentador.
Ao mostrar uma apresentação de slides, as ferramentas do apresentador aparecem.
A única maneira que eu encontrei para esconder as ferramentas do apresentador no Powerpoint 2010, a versão para Mac é esta ...
Vá para o menu superior e escolha "Slide Show", desça e escolha SET UP SHOW. clique no tipo de show como "Navegado por Individual (janela)". Isso permitirá que você use seu segundo monitor para visualizar e trabalhar em outros programas, em vez de fazer com que as Ferramentas do apresentador controlem seus dois monitores.