Eu sei que com start /affinity X , onde X é um número hexadecimal, mascarando as CPUs a serem usadas, um processo pode ser iniciado para usar apenas determinados processadores. No entanto, existe a possibilidade de afirmar algo como "iniciar este processo usando 50% dos núcleos disponíveis, selecioná-los por conta própria, mas não usar CPU3"?
Essa funcionalidade não é exposta via linha de comando (nem a API do Windows a suporta diretamente).
Deve ser relativamente simples implementar um código específico, mas isso definitivamente exigiria um programa personalizado. Não estou ciente de que existe um programa que suporte uma funcionalidade tão rica.