Na verdade, tenho muita experiência com isso, porque, em um momento de insanidade, minha empresa fez várias transações recorrentes no PayPal. Um ano depois, o custo mudou e fomos ver se poderíamos atualizar as transações recorrentes.
A resposta é simples: você não pode.
O cliente insere a transação recorrente em seu cartão de crédito. O Paypal não expõe essas informações a seus parceiros de negócios e não permite que seus parceiros de negócios alterem os pagamentos recorrentes ou agendem pagamentos que sejam diferentes do que o cliente se inscreveu.
A única maneira de alterá-lo é cancelar a transação e fazer com que o cliente entre e faça uma nova transação.