Não há como usar nenhum produto do Office 2003 ou 2007 para editar campos HTML de publicação no SharePoint 2007.
Você pode, no entanto, baixar a versão beta do Office 2010. Você pode se conectar às listas do SharePoint usando as Tabelas Vinculadas no Access, que permitirão editar os campos HTML de Publicação (que você não pode fazer em nenhuma versão anterior) .