Isso depende de cada aplicativo para gerenciar.
Eu nunca ouvi falar de um aplicativo que permite manipular configurações de locais de salvamento padrão de outros aplicativos e ficaria bastante surpreso se alguém aparecesse.
Especialmente em dreamweaver e photoshop.
E você sabe de qualquer aplicativo que me permita navegar por todos os locais comuns de salvamento do dreamweaver?
Por exemplo, eu salvo arquivos .php em C:\Wamp\www.
E então eu criei um novo site, que terá o local padrão para salvar: C:\Users\username\Documents\Unnamed Site 2
Isso depende de cada aplicativo para gerenciar.
Eu nunca ouvi falar de um aplicativo que permite manipular configurações de locais de salvamento padrão de outros aplicativos e ficaria bastante surpreso se alguém aparecesse.