Você precisará reduzir a partição do Windows no Painel de controle > Ferramentas Administrativas > Gerenciamento de computadores > Armazenamento > Gerenciamento de Disco. Clique com o botão direito do mouse na sua partição C: e escolha Diminuir Volume.
Depois de encolher sua partição do Windows, o espaço livre deve aparecer no instalador do Ubuntu.
No entanto, para vê-lo, você precisará escolher a opção "partition it yourself" e, em seguida, selecionar o espaço livre não utilizado quando ele mostrar o layout atual do disco & pergunta onde você deseja instalar o Ubuntu. Então você pode deixar o instalador criar automaticamente as partições necessárias do Linux no espaço livre.