Eu também não consegui (não com o LookOut, com outro suplemento do Outlook).
Talvez ainda não seja possível, não esqueça que o Outlook 2010 (e todo o pacote do Office 2010) ainda está na versão Beta, portanto, não está completo. E modificar a Faixa de Opções é um novo recurso: ela foi corrigida no Office 2007 e não havia Faixa de Opções na janela principal do Outlook 2007.
Suponho que a Microsoft prefira garantir que todas as suas próprias coisas funcionem bem antes de ajudar a gerenciar os recursos de outras empresas.