Para criar legendas, recomendo o Seminário de legendas . Você pode tentar a versão 4 beta, embora eu não perca nada na versão 2.51.
Eu também ouvi coisas boas sobre o Aegisub .
Como posso gerar um arquivo .srt ou .sub e adicioná-lo a um vídeo?
Procure por um programa chamado Subrip. É um pouco antigo, mas ainda funciona.
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