Qual versão do Outlook / Exchange?
Eu sei que com 2003 você pode fazer isso iniciando o Outlook logado como o dono da caixa de correio e configurando as regras.
É possível configurar regras em caixas de correio de grupo em um servidor Exchange? por exemplo. Eu gostaria de mover e-mails de um endereço específico para uma subpasta.