Eu experimentei exatamente o mesmo comportamento. No final, o motivo foi que o Windows não pode anexar um VHD de discos do setor 4K. Não estou brincando. Mesmo que a mesma máquina (Windows Server 2008 R2) tenha gravado esses VHDs neste disco usando o Backup do Windows Server. O suporte ao setor 4k está disponível apenas para o Windows Server 2012 / Win8 e VHDX.
A página fornece mais alguns detalhes:
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No meu caso, o Backup do Windows Server ainda funcionava: eu consegui fazer uma restauração seletiva de algumas pastas usando a opção Recuperar.