Desde que faz 9 meses desde que você fez essa pergunta, muito provavelmente você já aprendeu como fazer isso, mas de qualquer forma ...
Se o seu apapche e pacotes PHP se parecem com aplicativos na sua pasta Aplicativos, basta arrastá-los para a lixeira. Você também pode clicar com o controle (ou clicar com o botão direito) e escolher "Mover para Lixeira". Se esses pacotes estiverem em pastas e houver um arquivo uninstall.app, execute o uninstall.app.