A função Bordas não fará o que você quer ... isto é, se eu entendi sua pergunta corretamente.
Use o recurso Sublinhado (guia Início, Grupo de fontes) e somente o texto conterá a linha colorida única. Você pode definir a cor do sublinhado como a mesma do texto ou diferente do texto.
Use a função Borda para aplicar apenas o sombreamento ao parágrafo.