Quando abro um PDF, ele é aberto por padrão no Okular. Como faço do Evince o visualizador padrão?
Você deve ser capaz de clicar com o botão direito do mouse no documento PDF e selecionar "Abrir com", localizar Evince na lista (ou manualmente, se não estiver lá) e marcar "Lembrar associação de aplicativo para este tipo de arquivo". Eu não tenho uma área de trabalho do KDE na minha frente no momento, mas isso deve ser mais ou menos o que você está procurando.
No GNOME: clique com o botão direito do mouse em um arquivo PDF e escolha propriedades. No pop-up que mostra que há uma aba chamada "Abrir com": escolha o aplicativo de sua preferência (o Evince se chama: Document Viewer) e clique no botão "definir como padrão" no canto inferior direito. Agora está tudo pronto:)
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