Para isso, use a opção Restart Numbering, que é um \r#
adicionado ao campo SEQ.
Processar ... adicione as legendas, mas não se preocupe com o número de sequência. Suas tabelas serão numeradas Tabela 1, Tabela 2 e Tabela 3.
Em seguida, alterne os campos do número de sequência ( Alt + F9
) e corrija o código do campo para que fique parecido com o exemplo abaixo. Alterne os campos de volta para mostrar o resultado e pronto.