Supondo que o motivo pelo qual você não pode excluir a pasta é devido a não haver permissões *, faça o seguinte em um prompt de comando elevado iniciado por um usuário com permissões administrativas:
takeown /f "C:\folder\folder-to-delete" /a
icacls "C:\folder\folder-to-delete" /inheritance:e
Isso exercerá o direito do usuário dos usuários Administrativos Apropriar-se dos arquivos para conceder ao grupo Administradores a propriedade do objeto. O segundo comando adiciona todas as permissões à pasta que deve herdar de seu objeto pai.
* Versus problemas como estar aberto em outro processo ou código malicioso no sistema.