Não tenho conhecimento de nenhum método que altere esses parênteses para algum outro caractere. Eles são inseridos pelo software e não há comutador de campo que determine os caracteres usados.
Com isso dito, as citações podem ser alteradas para texto simples e, em seguida, os caracteres podem ser alterados. Mas é uma estrada de mão única se você fizer isso, você não pode voltar atrás e torná-lo um campo de citação mais uma vez.