Você pode pegar uma cópia do shell css padrão aqui:
Você pode realmente usar isso como uma base para substituir o estilo de shell padrão, como aumentar o tamanho da fonte.
Obtenha a extensão de tema do usuário:
link
Crie um diretório:
mkdir $HOME/.themes/new-theme-name/gnome-shell
Copie esse arquivo do Gnome para ele:
cd $HOME/.themes/new-theme-name/gnome-shell
wget https://raw.githubusercontent.com/GNOME/gnome-shell/master/data/theme/gnome-shell.css
Anexe o final do arquivo com as "substituições" desejadas.
Exemplo:
/* Increase font size here */
stage {
font-family: cantarell, sans-serif;
font-size: 14pt;
color: white;
}
Usando a opção tweak-tool para seu novo tema.
Eu sei que o OP perguntou sobre ícones, mas isso deve ser um processo similar.