Ok, acho que encontrei uma maneira de, pelo menos, fazer o "take-away" pretendido.
O Systemback é um aplicativo semelhante ao Windows Restore e pode fazer uma cópia ativa do meu sistema para o pendrive USB para que eu possa usá-lo em outros computadores.
Então, quando eu volto da minha viagem, onde eu não posso / não preciso pegar meu hardware Eu posso apenas acender o LiveUSB no meu notebook e estou de volta ao dia.
Além disso, o Systemback é uma ótima ferramenta de reparo do Ubuntu. Ele me salvou horas ou reinstalar e "sudo dat sudo que" durar 24h. Do ponto em que você tem um Ubuntu perfeito rodando, faça backup dele, ele leva 2min e você está seguro;)