Depende um pouco da unidade, mas uma unidade 7200 geralmente supera uma unidade de 5400 RPM, e a RAID0 fornecerá mais desempenho, assim como um cache maior - mas não na mesma liga de um SSD.
Eu fiz uma comparação uma unidade moderna WD Blue (5400 RPM) vs Black (7200 RPM), e você pode ver que o blackdrive supera a unidade azul em cerca de 25% (mas a > duas vezes o PVR).
Espero que a obtenção de 4 drives Blue em RAID0 supere 2 drives RAID Black, mas com uma taxa de falhas maior.
Um resultado de velocidade similar (mas menor diferença de preço) em um Red vs Red Pro .
Você precisa ter certeza de ter unidades que sejam compatíveis com RAID se as colocar em proximidade física próxima - então algo como isso pode ser uma opção melhor para você.
Dependendo dos requisitos de tamanho e de quantos arquivos você editará de uma só vez, convém considerar apenas uma unidade de 8 TB + um SSD para usar como cache - mas certifique-se de ter software / drivers apropriados para essa configuração . Eu imagino que se você geralmente trabalha em um único projeto de cada vez que é menor que o tamanho do SSD, isso lhe dará um desempenho significativamente melhor.