Depois de configurar o RAID, você precisa criar um sistema de arquivos com o comando mkfs . Por exemplo, se você quiser que seja ext4 , você usará o comando
mkfs.ext4 /dev/sdb
Depois, use o comando:
blkid | grep sdb
e você verá o sistema de arquivos na última coluna como TYPE="ext4" ou o sistema de arquivos que você escolheu. Seu comando de montagem funcionará então.