Quando você estiver reproduzindo áudio através de diferentes aplicativos, vá para a opção Som das configurações do sistema e selecione a guia Aplicativos . Em seguida, você poderá ver as configurações de volume de cada aplicativo reproduzido atualmente. Por exemplo: vlc player, plugin de áudio Alsa, etc. Você pode definir o volume para cada aplicação.
Espero que isso possa ajudá-lo.